重慶紅酒專賣店談儲(chǔ)藏葡萄酒易犯的幾個(gè)錯(cuò)誤。葡萄酒如一個(gè)嬌貴的少女，想要與她“和諧相處”，那么首先，你就要學(xué)會(huì)如何照顧她們。今天重慶紅酒批發(fā)市場(chǎng)就來(lái)告訴大家在儲(chǔ)存葡萄酒時(shí)最容易犯的錯(cuò)誤。冰箱的“使命”是儲(chǔ)藏各種易腐食品飲料，讓它們處于冷涼和干燥的環(huán)境中，平均溫度為4-5攝氏度左右。但是，葡萄酒的最佳儲(chǔ)存溫度在12攝氏度左右。在適宜的溫度下，葡萄酒可以慢慢發(fā)展、熟成，獲得更多的香氣和復(fù)雜性；溫度過(guò)低，葡萄酒就進(jìn)入靜止不動(dòng)的休眠狀態(tài)，這并非好事。另外，冰箱的濕度會(huì)控制得很低，內(nèi)部很干燥，這樣的環(huán)境會(huì)讓葡萄酒的軟木塞硬化、變干，甚至可能破碎，導(dǎo)致過(guò)多的空氣進(jìn)入瓶子里，葡萄酒提前氧化。

很多時(shí)候，人們?yōu)榱斯?jié)省空間將剛買到的葡萄酒隨手一放在暖氣片等比較熱的地方。這個(gè)做法是不可取的，因?yàn)楦邷貢?huì)嚴(yán)重影響葡萄酒的質(zhì)量。長(zhǎng)期這樣放置，會(huì)使得葡萄酒口感盡失，味如酸醋。將葡萄酒放在廚房的任何一個(gè)角落，如果你的廚房里有一個(gè)酒柜就另當(dāng)別論。如果沒(méi)有，那么千萬(wàn)不要把酒放在廚房，廚房溫度和濕度變化大，且經(jīng)常會(huì)有光線直射，長(zhǎng)時(shí)間暴露在這種環(huán)境之中，葡萄酒很容易變質(zhì)。當(dāng)葡萄酒暴露在70華氏度以上的高溫環(huán)境中一段時(shí)間，就會(huì)遭受不可修復(fù)的損害。重慶保稅港紅酒批發(fā)市場(chǎng)，超過(guò)80華氏度，葡萄酒就會(huì)出現(xiàn)煮熟的水果以及堅(jiān)果的味道，也就是葡萄酒行業(yè)常說(shuō)的馬德拉化，其意為熱破壞。

很多人會(huì)選擇把葡萄酒放在窗邊，仿佛給自己的家居生活增添了一份詩(shī)意。然而，這里往往存在著我們都看不見的葡萄酒殺手——紫外線。暴露在紫外線和可見光光譜藍(lán)端的光線照射下，會(huì)在幾個(gè)小時(shí)內(nèi)變質(zhì)。原因就在于光照啟動(dòng)了化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生發(fā)霉的氣味。開了葡萄酒之后要很久才飲用完畢 當(dāng)然，也并不是建議你要爭(zhēng)分奪秒地將一瓶葡萄酒豪飲完畢，只是有時(shí)候一些葡萄酒在開瓶之后塞上酒塞最好在5天之內(nèi)飲用完。因?yàn)殚_瓶之后，葡萄酒會(huì)不斷地與氧氣接觸。葡萄酒中含有花青素和酚類物質(zhì)，這兩樣元素對(duì)氧化作用十分敏感。一旦葡萄酒中出現(xiàn)了氧化現(xiàn)象，葡萄酒中的色素沉淀便會(huì)減少，香氣和風(fēng)味也會(huì)漸漸褪去。用橡木塞的另一邊重新塞住瓶口。很多人會(huì)認(rèn)為橡木塞的另一邊沒(méi)有被污染，所以可以將其重新塞住瓶口，以達(dá)到再次封存葡萄酒的目的。然而事實(shí)上，由于橡木塞的另一邊與外界有更多的接觸，使得自身已經(jīng)被我們看不見的物質(zhì)污染，對(duì)于再次儲(chǔ)存葡萄酒十分不利。