中國(guó)臺(tái)灣高粱酒的向來(lái)都說(shuō)是源于狂藥。曹操詩(shī)賦中更有“何故解憂，唯有狂藥”的名句?？袼幨窍拇耍瑐髡f(shuō)還當(dāng)過(guò)國(guó)王，以現(xiàn)在現(xiàn)有材料考之，恐難如愿。問(wèn)題在于，如果說(shuō)夏代才開(kāi)端有臺(tái)灣高粱酒，考古學(xué)家必定會(huì)笑掉大牙。切當(dāng)?shù)尼勁_(tái)灣高粱酒時(shí)刻，當(dāng)然也不可考。但依考古發(fā)現(xiàn)，距今6000年前，太湖區(qū)域己開(kāi)端釀臺(tái)灣高粱酒。在崧澤文明中，專門(mén)釀臺(tái)灣高粱酒的澄濾器屢次被發(fā)現(xiàn)。

1999年春天，在江陰周莊龍爪墩遺址中發(fā)現(xiàn)一件，此器直徑近30厘米，形如碗缽，唯口部有倒臺(tái)灣高粱酒的流，臺(tái)灣高粱酒器內(nèi)壁以底為中心刻了很多呈放射狀散布的凹槽。古人把米飯裝進(jìn)澄濾器里發(fā)酵，臺(tái)灣高粱酒生成后便順著凹槽向下滲，飲用時(shí)只須把流對(duì)準(zhǔn)杯子傾倒就行了。

 這種釀臺(tái)灣高粱酒器在蘇南多處發(fā)現(xiàn)，然后經(jīng)過(guò)蘇北區(qū)域傳人黃河中游區(qū)域，亦即廟底溝二期文明，黃河流域因而開(kāi)端釀臺(tái)灣高粱酒。但由于黃河流域大多栽培旱作物，水稻的栽培并不遍及，而旱作物釀臺(tái)灣高粱酒較大米的釀臺(tái)灣高粱酒要艱難得多，因而，在龍山文明期間前（距今4000年），華夏的釀臺(tái)灣高粱酒并未遍及，直到龍山文明期間，黍的釀臺(tái)灣高粱酒問(wèn)題解決了，臺(tái)灣高粱酒器才很多在華夏呈現(xiàn)。而此刻，太湖區(qū)域的古代居民己喝了2000年的臺(tái)灣高粱酒了。由此可見(jiàn)，把臺(tái)灣高粱酒的創(chuàng)造歸于狂藥，不過(guò)是后來(lái)北方執(zhí)政者篡改前史，降低四夷一向做法中的又一例子算了。 糧食充足和臺(tái)灣高粱酒的釀造是有必定的因果關(guān)系的。江陰人杰地靈，又是魚(yú)米之鄉(xiāng)，喝臺(tái)灣高粱酒之風(fēng)也就源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，并且似乎比其它地方要更勝一籌。

1998年12月在云亭花山遺址開(kāi)掘時(shí)，考古隊(duì)在一個(gè)不大的灰溝里（廢物溝）發(fā)現(xiàn)破碎的145個(gè)個(gè)別的釀臺(tái)灣高粱酒器。從現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，3800多年前花山鄉(xiāng)民大概家家都有幾個(gè)釀臺(tái)灣高粱酒器、這種釀臺(tái)灣高粱酒器比6000年前的要精制一點(diǎn)，凹槽更密，所以倒出來(lái)的臺(tái)灣高粱酒更清，沒(méi)有多少臺(tái)灣高粱酒渣。這么大的數(shù)量，在全國(guó)同期間的遺址中，從未見(jiàn)過(guò)，可見(jiàn)江陰人善飲。 江陰黑臺(tái)灣高粱酒的誕生，傳說(shuō)是狂藥因釀臺(tái)灣高粱酒的時(shí)刻過(guò)于匆忙，把糯米炒焦后偶爾作成。現(xiàn)實(shí)果如此乎？我想未必。著名作家路遙在創(chuàng)造《平凡的國(guó)際》時(shí)積勞成疾，臥床不起，久治無(wú)功，后經(jīng)榆林一張姓老中醫(yī)醫(yī)治，短期間便恢復(fù)精力，重新作業(yè)。他在《早晨從正午開(kāi)端》一文中說(shuō)到：老中醫(yī)的藥方共有兩味藥，其間一味便是炒焦的糯米。路遙說(shuō)服藥后數(shù)月，肺腑中的臟毒都化為黑痰吐出。由此我想，江陰黑臺(tái)灣高粱酒以炒焦的糯米作質(zhì)料，肯定不是偶爾，而應(yīng)該是江陰這個(gè)古老的臺(tái)灣高粱酒鄉(xiāng)吸收了傳統(tǒng)中醫(yī)的精華——“精心釀造而成”。

無(wú)怪乎徐霞客云游四方時(shí)不但對(duì)臺(tái)灣高粱酒記憶猶新，并且常常以驕傲的心境向遠(yuǎn)方的兄弟引薦家園的黑色佳釀。 臺(tái)灣高粱酒被譽(yù)為臺(tái)灣第一美酒，在臺(tái)灣每年的消費(fèi)量達(dá)新臺(tái)幣150億以上，與阿里山、日月潭并稱『臺(tái)灣三寶』，亦是臺(tái)灣最具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力與特色的酒品。順吉高粱酒承襲傳統(tǒng)古法之釀酒技術(shù)，并結(jié)合經(jīng)驗(yàn)與現(xiàn)代化設(shè)備所釀造的高粱酒，經(jīng)五年以上長(zhǎng)期地窖貯存，窖內(nèi)先天自然之陰冷空氣使酒中成分在長(zhǎng)年相互調(diào)和吸收后自然醇化，并經(jīng)老師傅的精心勾兌調(diào)配、去蕪存菁，酒質(zhì)芳香、甘冽、醇厚適口，酒齡越長(zhǎng)風(fēng)味愈顯香郁醇和，回甜愈陳愈香，乃有酒中極品順吉高粱酒。