四川南充紅酒批發(fā)市場，進(jìn)口葡萄酒窖專賣店樂購，全球美酒，今天成都品酒師教大家認(rèn)識紅酒的方法。

1-5 年：列級莊葡萄酒一般會經(jīng)過 2 年左右或以上的橡木桶陳年，因此大多數(shù)葡萄酒在此時都帶有濃重的橡木味。當(dāng)然，赤霞珠典型的一類香氣如黑醋栗、紫羅蘭和薄荷味在此時相對活躍。 

5-15 年：對于名莊酒而言，一類香氣開始轉(zhuǎn)化或部分凋零，但依然可以聞到；而陳年香氣正處于發(fā)展?fàn)顟B(tài)，也開始慢慢釋放出來。 

15-25 年：這時候，由一類香氣轉(zhuǎn)化或陳年過程衍生的香氣開始散發(fā)出來，如灌木叢、松露、烘烤、香料、甘草和薄荷等。 

25 年以上：少數(shù)來自頂級生產(chǎn)商和偉大年份的葡萄酒除外，絕大多數(shù)左岸葡萄酒在此時已經(jīng)達(dá)到了巔峰狀態(tài)，花果香味已經(jīng)非常微弱。整體而言，葡萄酒的香氣之間已經(jīng)相互融合，南充紅酒批發(fā)市場這樣聞起來會更顯復(fù)雜。

品酒師說的香氣我聞不出來怎么辦？ 作為初學(xué)者，你肯定看著一大段香氣品酒詞犯懵過。什么黑醋栗、接骨花木、天竺葵，甚至泥土味和貓尿味都來了，這葡萄酒還是我心目中那個氣質(zhì)優(yōu)雅的葡萄酒嗎？！只能說：葡萄酒香氣，你苦了多少中國品酒人？ 其實(shí)，有時候，并不是你聞不出香氣，而是明明對這種香氣很熟悉，卻無法像品酒師一樣找到對應(yīng)的東西描述出來，南充紅酒批發(fā)市場因?yàn)槟闳鄙僖环N喚醒記憶的助力。

這時候該怎么辦呢？不妨借助酒鼻子（Le Nez du Vin）試試！酒鼻子是一套專業(yè)的嗅覺訓(xùn)練工具，其中囊括了全球知名葡萄品種和產(chǎn)區(qū)葡萄酒的典型香氣。這就像為葡萄酒的香氣創(chuàng)建了一本“新華詞典”一樣，南充紅酒批發(fā)市場想用的時候可以隨時翻出來學(xué)習(xí)查看。

當(dāng)然，還需注意的是，沒有誰一開始就能聞出非常細(xì)致的香氣。你可以把它們進(jìn)行大分類再一一細(xì)推，例如首先判斷聞到的屬于一類香氣還是二、三類香氣，如果不確定可以進(jìn)行推測排除；如果聞到的是一類香氣，那么是果香、花香還是草本香？如果是果香，那么是紅果還是黑果？如果是黑果，那么是黑醋栗、黑莓還是黑櫻桃……如果不確定的時候，最好的辦法就是進(jìn)行對比品鑒?？傊?，堅(jiān)持訓(xùn)練的話（前提是要找具有典型性的葡萄酒），假以時日你也一定可以和品酒師一樣自如地描述葡萄酒的香氣。