進(jìn)口葡萄酒在重慶儼然成為主流，包括重慶地區(qū)品酒會(huì)也日趨盛行，且五花八門(mén)。重慶專(zhuān)業(yè)的葡萄酒銷(xiāo)售公司采取花樣繁多的營(yíng)銷(xiāo)手段，為了搶占中國(guó)重慶葡萄酒市場(chǎng)份額，把原有簡(jiǎn)單純粹的重慶品酒會(huì)開(kāi)成了一個(gè)又一個(gè)新穎別致的Party。

由于來(lái)澳做的是葡萄酒生意，所以自己抱著多了解的態(tài)度，投身于一個(gè)又一個(gè)的品酒會(huì)。一場(chǎng)又一場(chǎng)下來(lái)，突然有一天發(fā)現(xiàn)，自己完全忘記品了些什么，而且每一款酒的特性也全然不知。然而曾經(jīng)去過(guò)的每一場(chǎng)品酒會(huì)明明主題都很鮮明，請(qǐng)來(lái)的釀酒師都很專(zhuān)業(yè)，在高雅的音樂(lè)聲中為觀眾講解美食、美酒、餐酒搭配等。一切都那么地順理成章，而在喧囂過(guò)后，記住的竟所剩無(wú)幾，只能簡(jiǎn)單地說(shuō)“這款酒好喝，這款酒不好喝”。哪怕去學(xué)習(xí)了專(zhuān)業(yè)的品酒知識(shí)后，自己對(duì)葡萄酒的品鑒仍是迷茫，因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)身邊所謂的大師和老師太多，品酒會(huì)變成了一場(chǎng)場(chǎng)的趕集會(huì)。

直到參加了湖泊酒莊（Lake Cooper Estate）的紅酒品酒會(huì)，我對(duì)葡萄酒的品鑒才有了新的認(rèn)識(shí)。湖泊酒莊的品酒與其他品酒會(huì)相比，并不炫耀形式上的高大上，而且每次參與人數(shù)也不多，但就是在這種純粹的品酒環(huán)境中重新認(rèn)識(shí)了“風(fēng)土”，了解了不同產(chǎn)區(qū)的差異與優(yōu)勢(shì)。一款又一款的葡萄酒品鑒過(guò)去，老師開(kāi)始談味蕾告訴自己的感覺(jué)，又用專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)把這種感覺(jué)翻譯出來(lái)。

每品嘗一款葡萄酒，老師會(huì)提醒大家拋開(kāi)一切銷(xiāo)售意圖上的暗示，體味這款酒酒體的變化，告訴大家要相信自己的味蕾，因?yàn)槲独偈遣粫?huì)欺騙自己，哪怕是一個(gè)沒(méi)有任何葡萄酒品鑒知識(shí)的人，也可以憑借自己的味蕾去判斷葡萄酒的好壞。

不知不覺(jué)中，自己竟可以通過(guò)味覺(jué)判斷酒體的差異、味覺(jué)的好壞、橡木桶的來(lái)源，最后形成自己的認(rèn)知：

1）色：色澤可以暴露酒體的年齡、豐滿度、品種及主酒體的純潔性。

2）聞：果香、單寧等，這些味道居然可以讓你眼前重現(xiàn)采摘及釀造的情景。

3）品：通過(guò)味蕾來(lái)感知酒體的情感，一個(gè)豐滿的酒體一定會(huì)喚起您味蕾上所有的記憶。

4）聞杯：如果是一款相對(duì)飽滿的酒體，空杯幾小時(shí)后，仍會(huì)存留一種令人愉悅的酒香。

繁華落盡，回歸平靜。品酒不再是Party，而是靜下心來(lái)與葡萄酒交流的過(guò)程。記得湖泊酒莊（Lake Cooper Estate）莊主說(shuō)：品酒，實(shí)際是我們用味蕾喚醒沉睡的葡萄酒。就是在這種靜靜的呼喚中，我們的心會(huì)和一款或者幾款葡萄酒成為知己，甚至?xí)l(fā)現(xiàn)葡萄酒一旦成為知己，她回饋的愉悅是享之不盡的回味和記憶，甚至可以完成現(xiàn)實(shí)生活中無(wú)法實(shí)現(xiàn)的靈魂上的穿越。品酒叫自己明白一個(gè)道理，只要是用味蕾來(lái)判斷的東西，就天生帶有一定的主觀性，喜好有一定的特性，但好的酒絕對(duì)有她的共性：一、味道愉悅；二、入口干凈，酒體平衡好；三、酒體有變化，豐富；四、有回味。靜靜品酒，慢慢品味人生。