相信大家都有怎么保存紅酒這個(gè)疑問(wèn)，今天重慶紅酒批發(fā)市場(chǎng)就來(lái)說(shuō)說(shuō)怎么正確的保存葡萄酒。葡萄酒的保存一般要注意的幾個(gè)方面是：溫度、濕度、光線(xiàn)和震動(dòng)，這些存儲(chǔ)條件影響葡萄酒在瓶中陳年的過(guò)程，保存葡萄酒最理想的地方就是酒窖，其次是電子恒溫酒柜，這樣可以保證恒溫，避光，防震動(dòng)。

第一個(gè)最要緊的因素就是溫度，重慶紅酒專(zhuān)賣(mài)店講述紅酒儲(chǔ)存溫度。葡萄酒最佳的保存溫度應(yīng)該是13度左右，曾經(jīng)有學(xué)者作過(guò)專(zhuān)門(mén)的分析，認(rèn)為理想溫度是攝氏12.8度，這有一點(diǎn)太絕對(duì)化了。加州大學(xué)曾經(jīng)做過(guò)試驗(yàn)研究，如果以攝氏13度作為基準(zhǔn)，如果溫度上升到攝氏17度，酒的成熟速度會(huì)是原來(lái)的1.2～1.5倍，如果溫度增加到23攝氏度，成熟速度將變成2～8倍，溫度升高到32攝氏度，成熟速度將變?yōu)?～56倍。當(dāng)然成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種，和釀造法不同而不同。另外，溫度最好要保持恒定，變化很大的溫度，對(duì)酒的傷害也是很大的。

光線(xiàn)中的紫外線(xiàn)對(duì)酒的損害也是很大的，因此想要長(zhǎng)期保存的葡萄酒應(yīng)該盡量放到避光的地方。雖然葡萄酒的墨綠色瓶子能夠遮擋一部分紫外線(xiàn)，但畢竟不能完全防止紫外線(xiàn)的侵害。紫外線(xiàn)也是加速酒的氧化過(guò)程的罪魁禍?zhǔn)字?。震?dòng)對(duì)酒的損害純粹是物理性的，葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個(gè)緩慢的過(guò)程，震動(dòng)會(huì)讓葡萄酒加速成熟，當(dāng)然結(jié)果也是讓酒變得粗糙。所以應(yīng)該放到遠(yuǎn)離震動(dòng)的地方，而且不要經(jīng)常地搬動(dòng)。